Zašto su masline i maslinovo ulje važni za vaše zdravlje?

Masline i maslinovo ulje su nezaobilazni sastojci mediteranske kuhinje, ali i šire. Pored izuzetnog ukusa, oni pružaju brojne zdravstvene benefite koje ne treba zanemariti. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline korisne, kako ih najbolje koristiti, kao i različite preferencije ljudi kada su u pitanju ovi plodovi.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovno konzumiranje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Osim toga, masline sadrže moćne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Jedna od zanimljivih činjenica je da 50 grama maslina dnevno može smanjiti višak kilograma, zahvaljujući masnoći koja pospešuje probavu.

Najznačajniji sastojak maslina je oleinska kiselina, koja ne samo što smanjuje fine bore na koži već i pomaže u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova. Polifenoli u maslinama štite kardiovaskularni sistem i smanjuju rizik od bolesti.

Da li je maslinovo ulje sigurno za kuvanje?

Postoje različita mišljenja o tome da li maslinovo ulje treba koristiti za prženje ili pečenje. Neki smatraju da pri visokim temperaturama dolazi do oksidacije, što može umanjiti njegove zdravstvene benefite. Najbolje je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje, obradjeno na niskim temperaturama (30-60 stepeni), jer grijanje može promeniti okus i miris.

Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flaši, na tamnom mestu. Preporučuje se da se ne zagreva iznad 40°C.

Slane masline – korisne ili štetne?

Mnogi ljudi brinu o količini soli u konzerviranim maslinama. Iako su masline prirodno zdrave, proces konzerviranja često uključuje dodatak soli. Međutim, umerena konzumacija (oko 10 komada dnevno) ne predstavlja značajan rizik za većinu ljudi. Ako želite smanjiti unos soli, možete tražiti varijante sa smanjenim sadržajem natrijuma.

Različiti ukusi i načini konzumiranja

Ljudi imaju različite ukuse kada su u pitanju masline:

• Neki preferiraju zelene masline, punjene crvenom paprikom, sirom ili bademom.
• Drugi vole crne masline, koje su često zrelije i imaju blaži ukus.
• Neki koriste maslinovo ulje isključivo za salate i umake, dok drugi ga koriste i za kuvanje.
• Postoje i oni koji uopšte ne vole masline, ali ipak koriste maslinovo ulje zbog njegovih zdravstvenih prednosti.

Istorijska i kulturne važnost maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Krita, a zatim se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima. U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru, iz koje je izraslo maslinovo drvo.

Kroz istoriju, maslinovo drvo je bilo izvor hrane, ogreva i građevinskog materijala, dok su se plodovi koristili i u medicinske svrhe. Maslina je takođe simbol mira i mudrosti.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite zelene, crne, punjene ili prirodne masline, njihova zdravstvena dobrobit je neosporna. Maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, treba uključiti u ishranu zbog bogatstva esencijalnim masnim kiselinama i antioksidansima. Ključ je umerenost i pravilno čuvanje kako bi se očuvali svi nutritivni sastojci.